Rensende dietter – mung dahl

Belgfrukter som linser og bønner er en uvurderlig kilde til protein for vegetarianere. I ayurvedisk kosthold brukes mange forskjellige typer bønner for å få et variert tilskudd av næringsstoffer.

Ingredienser

0.5 kopp mungbønner uten skall
3 kopper vann
2 Hakkede tomater
1 Hakket løk
Korianderblader (fås i store dagligvareforretninger som OBS og i orientalske butikker)
1.5 skiver fersk ingefær
2 teskjeer karri pulver
3 spiseskjeer ghee
Salt
Slik gjør du

Belgfrukter som linser og bønner er en uvurderlig kilde til protein for vegetarianere. I ayurvedisk kosthold brukes mange forskjellige typer bønner for å få et variert tilskudd av næringsstoffer. For å unngå oppsamling av slaggstoffer eller ama som det kalles i Ayurveda anbefales det en livsstil og et kosthold som gjør det lett for kroppen å detoksifisere seg regelmessig. Når du vil rense kroppen er det gunstig å spise grønnsaksupper og godt tilbredte mungbønner uten skall. Dette kalles mung dahl i India. Mungbønner uten skall kan kjøpes i de fleste orientalske butikker i Norge. Her er en oppskrift på mungdahl:

Vask mungbønnene ordentlig og kok i vann i ca 30 minutter. Pass på at det er nok vann. Tilsett mer vann hvis nødvendig.

Ta ghee i en stekepanne og varm opp. Tilsett først ingefær og stek et minutt eller to på medium varme. Ha i løken og stek til den er lett brun. Ha i tomatene og stek i 5-10 minutter. Ha i karri pulveret, salt og korianderblader til slutt.

Miks grønnsakene med mungbønnene og kok i ca 10 minutter til. Server med basmatiris.

Dette er en rensende rett som du kan spise en del av hvis du vil rense kroppen. Her kan du lese mer om detox i Ayurveda.

verdt å lese

Oppskrift på Ghee - klaret smør

For å lage ghee trenger du:En tykkbunnet panne, i rustfritt stål eller jern.En stykke klut, linklede, gammelt bomullstoff eller lignende.En ren glasskrukke m/lokk eller fler. (Gjerne gamle syltetøyglass…)1/4 kilo USALTET SMØR (gir ca. 200 gram klaret smør).

Ayurvedisk fruktmåltid mot treg mage

I ayurveda finnes mange hjemmeoppskrifter for ulike plager. Hvis du sliter med treg mage kan et fruktmåltid være et godt alternativ, istedenfor brød til frokost eller kvelds. Prøv denne oppskriften: Et eple og en pære skrelles og kuttes i småbiter. Ha i rosiner (ca. 20 stk), oppskjærte dadler (2-4 stk), oppskjærte fiken (2-3 stk.) eller svisker (etter smak/lyst), litt kardemomme og kanel. Ta litt vann - akkurat nok til å dekke bunnen - i en kasserolle. Kok i 2 minutter og la stå under lokk i 10 minutter. Klar til å spises, kos deg!

Lassi - en yogurtdrikk som styrker fordøyelsen

Yogurt er kjent for å bedre bakteriesammensetningen i magen og dermed styrke fordøyelsen. I Ayurveda sier man imidlertid at yoghurt kan øke pitta og kan derved gi problemer med sure oppstøt og halsbrann. For å ta vekk den pittaøkende effekten av yogurt kan du ta den i form av lassi. Søt lassi består av 1 del naturell yoghurt som blandes med 2-4 deler vann. Ha i en klype kardemomme og enten honning eller rårørsukker. Bland i blender/med stavmikser i ca. 1 minutt.